Sopa de lentejas rojas
35 min.
16 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Lentejas rojas cocidas 110 g
- Calabaza 80 g
- Zanahorias 2. uds (140 g)
- Tomate triturado 1 cda (20 g)
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Pan de pita 1. ud (50 g)
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Caldo de verduras 350 ml
- Limón 0.5 uds (80 g)
- Cúrcuma 0.5 cdtas
- Comino 0.5 cdtas (10 g)
- Cilantro 3 hojas
- Semillas de sésamo 0.5 cdas (10 g)
- Pimienta negra
- Sal marina yodada
Preparación
- Picar la cebolla y los dientes de ajo
- Lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias
- Pelar la calabaza, retirar las semillas y trocear en piezas medianas para que no se deshagan del todo
- Calentar una cucharada sopera de aceite de oliva en una olla o cazuela y pochar la cebolla con una pizca de sal
- Cuando esté blanda, añadir el diente de ajo y cocinar un par de minutos
- Añadir la zanahoria y la calabaza con una pizca de sal y cocinar a fuego medio unos minutos para que vayan cogiendo color
- Añadir el tomate triturado, las especias y un poco de ralladura de limón
- Salpimentar, remover y cubrir con el caldo de verduras o agua
- Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer lentamente durante unos 25 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas
- Incorporar las lentejas cocidas, remover y dejar cocer 5 minutos más
- Añadir un chorrito de limón al final
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