Salada de grão de bico, acelga e homus
30 min.
15 ing.
1 pessoa
Fácil
Do que você precisa?
- Grão-de-bico cozido 120 g
- Berinjela 0.333333 unids. (80 g)
- Acelgas 0.5 maços (40 g)
- Pimentão vermelho 0.333333 unids. (90 g)
- Cenoura 0.5 unids. (40 g)
- Abobrinha 0.333333 unids. (60 g)
- Extrato de tomate 2 cs (40 g)
- Batata 0.5 unids. (90 g)
- Cebola 0.25 unids. (40 g)
- Alho 1 dente (10 g)
- Gergelim 1 cs (20 g)
- Limão siciliano 1. unid. (150 g)
- Páprica
- Cominho
- Açafrão
Como preparar
- Em primeiro lugar fazemos o homus. Para isso triture o grão de bico cozido junto com o pimentão, cominho, suco de limão, azeite de oliva extra virgem, sementes de gergelim e sal
- Por outro lado, em uma panela doure o restante dos legumes colocando primeiro os mais firmes: cebola, pimentão vermelho, alho e a cenoura
- Refogue me fogo médio até dourar
- Em seguida, adicione a berinjela e a abobrinha picadas, adicione água, as acelgas, a batata picada, o extrato de tomate, sal, cominho, açafrão e páprica
- Finalmente adicione o grão de bico cozido e o homus que preparamos anteriormente, refogue tudo e mantenha no fogo por mais alguns minutos
- Sirva e delicie-se
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