Rodaballo con salsa de gambas
30 min.
9 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Filete de rodaballo 1. ud (150 g)
- Gambas 6. uds (60 g)
- Espárragos verdes 6. uds (120 g)
- Cebollas 0.25 uds (40 g)
- Pan integral 1 rebanada (20 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Leche entera con o sin lactosa 75 ml
- Harina de maíz 20 g
- Agua
Preparación
- Quitar la cabeza y las cáscaras de las gambas y cocer en una cazuela con agua durante 15 minutos
- Picar la cebolla finamente y picar el ajo
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo
- Añadir la harina y mezclar
- Añadir un cucharón de agua de la cazuela de las gambas y la leche. Cocinar durante 7 minutos
- Añadir las gambas y cocinar 4 minutos más
- Triturar la mezcla y corregir de sal
- Cocinar a la plancha el rodaballo, empieza por el lado de la piel
- En el mismo momento cocinar los espárragos verdes, también a la plancha
- Emplatar con la salsa de gambas
- Acompañar de una rebanada de pan
Recomendaciones finales
Sugerencia: Si quieres sorprender a tus invitados cocina al vapor los filetes, para ello debes enrollarlos y sujetarlos con un palillo.
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