Robalo ao sal com aspargos
30 min.
6 ing.
1 pessoa
Médio
Do que você precisa?
- Robalo 1. unid. (300 g)
- Aspargos verdes 10. unids. (200 g)
- Pão integral 1 fatia (20 g)
- Azeite de oliva 0.666667 cs (20 g)
- Sal marinho iodado 1 cc
- Água
Como preparar
- Em um bowl coloque sal e adicione água
- Misture com os dedos ( até o sal fica bem compacto, como neve)
- Coloque o sal (sem umedecer) na base da assadeira e pressione com as mãos
- Pré aqueça o forno a 200°C
- Coloque o filé de peixe sobre a base de sal
- Adicione o sal umedecido, cobrindo todo o peixe
- Leve o pexe ao forno e deixe uns 20 minutos
- Paralelamente, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite
- Adicione os aspargos e misture de vez em quando. O tempo de cocção é em média 5-10 minutos
- Após o cozimento do peixe, retire cuidadosamente o sal
- Sirva com os aspargos e uma fatia de pão integral
Recomendações finais
Comentário dietético: Apesar dessa receitas conter muito sal, o peixe absorve muito pouco.
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