Omelete de berinjela
35 min.
6 ing.
1 pessoa
Fácil
Do que você precisa?
- Ovos frescos 2. unids. (110 g)
- Berinjela 0.5 unids. (110 g)
- Cebola 0.5 unids. (80 g)
- Pão integral 2 fatias (40 g)
- Azeite de oliva 1 cs (20 g)
- Sal marinho iodado
Como preparar
- Lave, descarte a ponta e corte a berinjela
- Adicione um pouco de sal e reserve
- Descasque e pique a cebola finamente e frite com um pouco de azeite
- Adicione um pouco de azeite à berinjela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos
- Adicione os ovos batidos, misture bem e deixe a omelete repousar em fogo baixo
- Retire a omelete e saboreie com uma fatia de pão integral e tomate
Recomendações finais
Sugestão: Pode mergulhar a berinjela no leite alguns minutos antes de cozinhar. Com isso vai fazer com que absorva menos azeite e ganha um toque original.
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