Merluza rellena de champiñones y gambas
40 min.
11 ing.
1 raciones
Media
¿Qué necesitas?
- Lomo de merluza 1. ud (120 g)
- Patatas 1. ud (180 g)
- Champiñones 100 g
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Gambas 5. uds (50 g)
- Ajo 2 dientes (10 g)
- Aceite de oliva 2 cdas (30 g)
- Sal marina yodada
- Pimienta
- Perejil
- Vino blanco para cocinar 0.333333 vasos (40 g)
Preparación
- Abrir las colas de la merluza y retirar las espinas
- Pelar la patata y cortar en rodajas
- En una sartén con un poco de aceite dorar las patatas (puedes poner la tapa para ayudar a la cocción)
- Picar la cebolla y añadir a la sartén junto con la patata
- Cortar el ajo y añadir a la sartén
- Freír todo bien hasta que se dore y las patatas estén blandas
- Retirar el aceite y añadir un poco de vino blanco, saltear la verdura y la patata hasta que se evapore el alcohol
- Añadir una pizca de sal y perejil
- Cortar otra cebolleta y otro diente de ajo y sofreír en una sartén
- Añadir los champiñones cortados en láminas y saltear todo bien mezclado
- Añadir sal y pimienta al pescado
- Colocar el pescado en una bandeja apta para horno y añadir por encima la mezcla de los champiñones, cebolla y ajo
- Añadir las gambas peladas, un chorrito de aceite y el caldo
- Cocinar en el horno durante 20 minutos a 200º
- Servir el pescado junto con las rodajas de patatas y verter el jugo que ha soltado el pescado
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