Macarrones con alcachofas y huevo
30 min.
8 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Macarrones integrales 70 g
- Alcachofas 2. uds (400 g)
- Cebollas 0.25 uds (40 g)
- Huevos frescos 1. ud (60 g)
- Ajo
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Pimienta
- Sal marina yodada
Preparación
- En una cazuela con agua hervir los macarrones con una pizca de sal
- Escurrir bien y reservar
- Cortar la cebolla en trozos muy finos
- Pelar las alcachofas hasta llegar a la parte más tierna y cortar en láminas
- En una sartén con un chorrito de aceite saltear la cebolla y las alcachofas con un ajo picado
- Añadir sal y pimienta y dejar saltear
- Añadir la pasta y saltear un par de minutos
- Para preparar el huevo escalfado, en un cazo poner agua con vinagre a hervir
- Cuando llegue a ebullición incorporar el huevo y dejar que cuaje
- Emplatar la pasta y añadir el huevo
- Servir
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