Macarrão com mexilhões e crudités
20 min.
9 ing.
1 pessoa
Médio
Do que você precisa?
- Mexilhões 10. unids. (90 g)
- Macarrão integral 75 g
- Anchova 5. unids. (20 g)
- Tomate cereja 5. unids. (80 g)
- Legumes crus 5. unids. (130 g)
- Alho 1 dente (10 g)
- Azeite de oliva 1 cs (20 g)
- Louro 1 folha (10 g)
- Salsinha
Como preparar
- Coloque água com sal em uma panela para cozinhar o macarrão, apenas na metade do tempo
- Paralelamente, cozinhe os mexilhões no vapor colocando 3 dedos de água na panela junto com uma folha de louro e os mexilhões
- Tampe a panela e deixe esquentar. Quando o vapor sair, cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os mexilhões estejam abertos
- Escorra e reserve o caldo
- Remova os mexilhões de suas conchas
- Em uma frigideira, refogue o alho picadinho junto com as anchovas e os tomates cerejas, este último, esmague contra o fundo
- Quando o espaguete estiver quase cozido, adicione a água dos mexilhões na frigideira e o espaguete escorrido
- Cozinhe o restante do tempo em fogo alto
- Sirva quente com um pouco de salsinha polvilhada por cima
- Acompanhe-os com alguns legumes cortados em palitos
Recomendações finais
Sugestão: Na água para os mexilhões pode adicionar um pouco de vinho branco
Conservação: Se sobrar caldo, recomenda-se congelar. Será muito útil na hora de preparar uma paella de frutos do mar
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