Lentejas con verduras salteadas
30 min.
12 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Lentejas cocidas 120 g
- Patatas 0.5 uds (90 g)
- Cebollas 0.25 uds (40 g)
- Berenjena 0.333333 uds (80 g)
- Calabacín 0.333333 uds (60 g)
- Pimientos rojos 0.25 uds (70 g)
- Pimientos verdes 0.5 uds (50 g)
- Zanahorias 1. ud (70 g)
- Tomate triturado 2 cdas (40 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Pimentón dulce
Preparación
- Limpiar y cortar a cortes irregulares pero pequeños, la patata, berenjena, calabacín, pimiento verde y la zanahoria
- Limpiar y cortar a rodajas la cebolla
- En una cacerola con aceite de oliva, sofreír ligeramente el ajo
- Subir el fuego y saltear las verduras anteriormente comentadas
- Añadir las lentejas hidratadas y la salsa de tomate al sofrito y dar unas vueltas para que se integre el sabor
- Corregir, si es necesario, con sal y pimentón dulce.
Recomendaciones finales
Sugerencia: Te recomiendo que utilices lenteja pardina.
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