Gazpacho de calabacín
15 min.
12 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Yogur natural sin azúcar 63 g
- Pan integral 2 rebanadas (40 g)
- Calabacín 1. ud (170 g)
- Pimientos verdes 0.25 uds (30 g)
- Cebollas 0.125 uds (20 g)
- Pepino 0.25 uds (70 g)
- Semillas al gusto 0.5 cdas (10 g)
- Ajo 0.5 dientes (10 g)
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Vinagre
- Sal marina yodada
- Albahaca 0.5 cdtas
Preparación
- En un bol poner a remojo en vinagre el pan
- Lavar bien el calabacín y cortar en rodajas sin pelar
- En un vaso apto para batir mezclar el calabacín con el pimiento cortado en tiras, la cebolla, el pepino cortado en rodajas y el diente de ajo
- Incorporar el yogur y unas hojas de albahaca, seguir batiendo
- Añadir al vaso el pan y triturar todo bien hasta que quede una crema fina
- Añadir un chorrito de aceite y una pizca de sal
- Triturar bien otra vez y dejar enfriar en la nevera
- Servir con semillas al gusto
Recomendaciones finales
Sugerencia: Si tienes prisa para comer y no se ha enfriado suficiente, puedes añadir hielos.
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