Espetos com tempeh e wakame com arroz
45 min.
12 ing.
1 pessoa
Médio
Do que você precisa?
- Tempeh 75 g
- Arroz integral 50 g
- Cogumelos shiitake 50 g
- Alga kombu 20 g
- Alga wakame 10 g
- Abóbora 100 g
- Abobrinha 0.5 unids. (90 g)
- Maçã 0.25 unids. (70 g)
- Kuzu 1 cc (10 g)
- Menta fresca 2 folhas (10 g)
- Azeite de oliva 0.666667 cs (20 g)
- Sal marinho iodado
Como preparar
- Cozinhe o arroz integral
- Hidrate a alga wakame
- Macerar em um pilão a abobrinha fatiada apenas com sal. deixe macerar por 30 minutos
- Cozinhe o tempeh em água com a alga kombu por 20 minutos
- Cozinhe a abóbora no vapor por 7 minutos
- Aqueça um copo com água e com o kuzu e triture. Adicione o mugi missô e o suco de maçã e aqueça por mais 5 minutos e adicione a menta
- Faça os espetos com os legumes, os cogumelos, o tempeh e adicione o molho por cima
- Cozinhe a alga wakame por 3 minutos
- Misture com o arroz integral e um pouco de azeite
- Sirva
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