Espaguetis con atún y gambas
50 min.
10 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Lomo de atún 1. ud (120 g)
- Gambas 5. uds (50 g)
- Espaguetis integrales 65 g
- Puerro 1. ud (80 g)
- Tomate 1. ud (150 g)
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Sal marina yodada
- Perejil
Preparación
- Pelar, quitar la cabeza y cascara de las gambas
- Poner en una cazuela de cocer pasta a fuego medio las cabezas y cáscaras de las gambas durante 10 minutos
- Colar el agua de las gambas y echar en cazuela donde coceremos los espaguetis. Reservar
- Cortar los ajos finalmente
- Lavar bien el tomate y el puerro
- Rallar el tomate y reservar
- Sofreír los ajos en una olla con un poco de aceite de oliva, a fuego bajo durante 5 minutos. Retirar los ajos y apretar con el tenedor para que salga el ajo tierno. Reservar
- Cortar el puerro y la cebolla en aros finitos. Agregue en una olla con un poco de aceite de oliva y sofreír a fuego medio. Ir eliminando conforme aumenta la temperatura durante 10 minutos aproximadamente. Añada a continuación el tomate rallado y sofreír durante 2 minutos más
- Agregue el atún y las gambas peladas junto al puerro, el ajo y el tomate y freír, lo justo para que se pongan rosadas las gambas. Salpimentar y remover todo bien para mezclar los sabores y retirar del fuego
- Cocer los espaguetis en el agua de gambas hirviendo según las indicaciones del envase (al dente suele ser alrededor de 8-9 minutos)
- Escurrir, juntar con la salsa bien y servir
- Finalmente decorar con un poco de perejil
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