Ensalada de arroz con zanahoria y huevo
35 min.
9 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Huevos frescos 1. ud (60 g)
- Arroz integral 60 g
- Zanahorias 2. uds (140 g)
- Cebollas 0.25 uds (40 g)
- Limón 0.5 uds (80 g)
- Aceite de oliva 0.333333 cdas (10 g)
- Perejil
- Pimienta
- Sal marina yodada
Preparación
- Comenzamos con el arroz que es lo que necesita un poco de tiempo. Poner en un colador y aclarar bajo el chorro del grifo
- Una vez aclarado, poner en una cacerola junto a dos tazas y media de agua, utilizar la misma taza que hayamos utilizado para medir el arroz
- Poner a hervir una vez arranque el hervor bajamos el fuego y tapar para que no se evapore el agua. Cocemos durante 25 minutos, apagamos el fuego y reposar durante 10 minutos más
- El tiempo de cocción puede variar unos minutos según el fabricante, si ves que está demasiado entero déjalo reposar 5 minutos más o si indica menos tiempo ajústate a las indicaciones del paquete
- Al mismo tiempo poner en otro cazo un huevo a hervir.Se recomiendan entre 8-10 m desde que empieza a hervir
- Escurrir el arroz por si quedase algo de agua
- Pelar las zanahorias y la cebolla
- Picar la zanahoria en la picadora, suele ser un accesorio de la batidora de mano, si no tenemos, picar a mano con el cuchillo
- Una vez esté menuda, de un tamaño similar al arroz, aliñar con un buen chorro de zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta
- Para preparar la ensalada, hacer una cama con el arroz y disponer la picada de zanahoria sobre él
- Por último poner las hojitas de perejil
- Si la preparamos al momento solo falta remover pero si es para más tarde o bien para el tupper mejor la dejamos así para que el aliño trabaje sobre la zanahoria y removemos en el último momento, cuando vayamos a comer
Recomendaciones finales
Sugerencia: Si disponemos de poco tiempo para prepararla sustituiremos el arroz integral por arroz basmati común, de esta manera tendremos lista la ensalada en 10 minutos.
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