Dorada a la sal con espárragos
30 min.
6 ing.
1 raciones
Media
¿Qué necesitas?
- Dorada 1. ud (300 g)
- Espárragos verdes 10. uds (200 g)
- Pan integral 1 rebanada (20 g)
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Sal marina yodada 1 cdta
- Agua
Preparación
- Poner la sal en un bol y añadir el agua
- Mezclar con los dedos (hasta que la sal quede algo compacta, tipo nieve)
- Poner sal (sin humedecer) en la base de la fuente. Presionar con las manos
- Precalentar el horno a 200 ºC
- Poner la dorada sobre la base de sal
- Añadir la sal humedecida, cubriendo toda la dorada menos la cabeza
- Colocar la bandeja en la entrega del medio y dejar unos 20 minutos
- Paralelamente, calentar una sartén con un poco de aceite.
- Añadir los espárragos y remover de vez en cuando. El tiempo de cocción suele ser de 5-10 minutos
- Transcurrido el tiempo de cocción de la dorada, eliminar cuidadosamente la sal
- Servir con los esparragos y pan integral
Recomendaciones finales
Comentario nutricional: Aunque parezca que esta receta contiene mucha sal, la dorada absorbe muy poquita.
© Copyright 2018 by nootric. All Rights Reserved.
Supported by OceanoIT