Chipirones con trigueros y setas
40 min.
7 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Chipirones 4. uds (160 g)
- Espárragos verdes 5. uds (100 g)
- Setas (hongos) 70 g
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Pan integral 1 rebanada (20 g)
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
Preparación
- Pochar a fuego muy lento la ½ cebolla cortada en juliana fina a fuego muy lento, con aceite de oliva, durante 20 minutos
- Mientras se dora, limpie los chipirones, saque las tripas y la tinta. De la parte de los tentáculos, retirar el ojo y la boca
- Una vez pochada la cebolla, añada las vainas de los chipirones y saltear subiendo el fuego y remover
- Incorporar los espárragos trigueros y las setas, saltear el conjunto. Mientras saltear los tentaculos a fuego muy vivo
- Probar y rectificar de sal
- Colocar los espárragos formando radios entre los chipirones y añadir los tentáculos repartiéndolos por la superficie de la cazuela
- Servir junto a pan integral
Recomendaciones finales
Sugerencia: También se pueden rellenar los chipirones.
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