Chipirones con patatas
45 min.
14 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Chipirones 4. uds (160 g)
- Patatas 1. ud (180 g)
- Pimientos verdes 0.5 uds (50 g)
- Pimientos rojos 0.5 uds (130 g)
- Tomate 1. ud (150 g)
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Ajo 2 dientes (10 g)
- Caldo de pescado 200 ml
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
- Pimentón dulce
- Laurel 1 hoja (10 g)
- Orégano
- Vino blanco para cocinar 0.5 vasos (60 g)
Preparación
- Limpiar y lavar los chipirones, los pimientos y las patatas
- Pelar y picar la cebolla y los ajos
- Cortar las patatas en cuadrados y los pimientos en dados
- En una cazuela, sofreir la cebolla, el ajo y los pimientos, aproximadamente durante 5 minutos, con aceite de oliva
- A continuación, añadir los tomates, previamente lavados y rallados, sazonar y cocinar durante 2 minutos aproximadamente (hasta evaporar el exceso de agua)
- Agregar los chipirones y cocer durante un par de minutos, incorporar el vino, un poco de pimentón, el laurel (lavado) y el orégano
- Remover y añadir las patatas. Durante 20 minutos, cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas
- Probar, ajustar en sal y servir
Recomendaciones finales
Sugerencia: Aunque compres los chipirones frescos, quedan más tiernos si los congelas antes de cocinarlos.
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