Canelones de merluza con verduras
30 min.
15 ing.
1 raciones
Media
¿Qué necesitas?
- Lomo de merluza 1. ud (120 g)
- Placas de canelones 3. uds (20 g)
- Pimientos rojos 0.5 uds (130 g)
- Zanahorias 0.5 uds (40 g)
- Tomate 1. ud (150 g)
- Tomate triturado 2 cdas (40 g)
- Cebollas 0.25 uds (40 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Harina de trigo 30 g
- Leche entera con o sin lactosa 250 ml
- Queso rallado 1 cda (20 g)
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
- Pimienta negra
- Nuez moscada
Preparación
- Poner a remojo en agua caliente durante 20 minutos las placas de los canelones
- Para hacer el relleno: Picar el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria en trozos muy pequeños
- En una sartén con un poco de aceite sofreír las verduras picadas
- Cortar en trozos pequeños la merluza y añadir a la sartén cuando las verduras estén suaves.
- Añadir sal y pimienta
- Agregar una cucharada sopera de harina y remover bien
- Añadir poco a poco la leche hasta alcanzar una mezcla suave
- En una fuente apta para horno cubrir de salsa de tomate
- Rellenar las placas de los canelones y colocar en la fuente
- Para hacer la salsa: En una cazuela a fuego medio añadir 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de harina
- Añadir aproximadamente 200ml de la leche poco a poco a la cazuela sin dejar de remover
- Cubrir los canelones con esta salsa bechamel y espolvorear queso rallado
- Cocinar en el horno a 180º durante 10-15 minutos
- Cuando pasen estos minutos poner el grill y dejar unos minutos más hasta que se dore la superficie
- Retirar y servir caliente con rodajas de tomate de guarnición
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