Buddha bowl vegano
30 min.
13 ing.
2 pessoa
Fácil
Do que você precisa?
- Quinoa 30 g
- Grão-de-bico cozido 150 g
- Couve-flor 0.2 unids. (200 g)
- Abacate 0.333333 unids. (70 g)
- Rabanete 2. unids. (100 g)
- Cebola 1. unid. (150 g)
- Salada variada 50 g
- Azeite de oliva 0.666667 cs (20 g)
- Sal marinho iodado
- Pimenta
- Tahini 1 cs (20 g)
- Limão siciliano 0.25 unids. (40 g)
- Levedura nutricional 1 cs (20 g)
Como preparar
- Pré aqueça o forno a 200°C e coloque a quinoa de molho enquanto o forno aquece. Em uma tigela misture o grão-de-bico e os buquês de couve-flor com um fio de azeite, tempere e misture para que incorpore bem
- Quando o forno estiver aquecido, coloque o grão-de-bico e a couve-flor na assadeira (espalhada por cima de um papel manteiga), baixe a temperatura para 180°C e leve ao forno por 20 minutos
- Enquanto isso, drene a quinoa e coloque em uma panela com um pouco mais de um copo de água (um copo e meio no máximo) e um pouco de molho de soja (opcional), coloque para cozinhar por cerca de 10-12 minutos em fogo baixo para que não fique sem água
- Prepare o molho misturando a levedura o tahini e o limão espremido, adicione a água necessária para obter um consistência que permita temperar o bowl
- Se necessário, escorra a quinoa e retire o grão-de-bico do forno. Corte o abacate, corte os rabanetes em fatias finas e pique a cebolinha
- Para empratar, divida as folhas de salada em dois pratos (a proporção deve ser meio prato de salada) nesta metade coloque os rabanetes, a cebola e o abacate na outra metade coloque o grão-de-bico assado com a couve-flor e a quinoa. Finalmente regue com o molho.
Recomendações finais
Sugestão: Pode reduzir o tempo de preparo se deixar o grão-de-bico sem assar e deixar a quinoa cozida no dia anterior, neste caso corte a couve-flor em folhas em vez de buquês e refogue em vez de assar. Pode substituir a quinoa por um pouco de arroz integral.
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