Buddha bowl de kalé con espinacas y garbanzos
15 min.
8 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Kale 1 manojo (250 g)
- Garbanzos cocidos 100 g
- Espinacas congeladas 60 g
- Espárragos verdes 3. uds (60 g)
- Pimienta
- Vinagre de Módena 1 cdta (10 g)
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Sal marina yodada
Preparación
- Lavar y escurrir el kale, trocear quitando los troncos más duros. Se puede guardar para el zumo o añadirlos a una sopa a trocitos
- Pasar el kale troceado a un bol grande, aquí viene la parte divertida e imprescindible para que las hojas pasen de ser gomosas e incomibles a tiernas y jugosas: masajear el kale con las dos manos; cógerlo y literalmente “sóbarlo” para romper las fibras y hacerlo más tierno. Dedicar unos 5 minutos a este paso, porque es el pequeño truco que marca la diferencia
- Cortar los espárragos trigueros en trozos y cocinarlos a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite de oliva
- Por último, agregue a la sartén el kale, las espinacas cocidas y los garbanzos
- Saltear y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes
- Aliñar con aceite de oliva y vinagre
Recomendaciones finales
Sugerencia: Para aportar un toque original y divertido, puedes añadir unas semillas tostadas.
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