Bolo de berinjela com chocolate
50 min.
8 ing.
2 pessoa
Médio
Do que você precisa?
- Berinjela 0.5 unids. (110 g)
- Chocolate amargo 3 onças (30 g)
- Cacau em pó sem açúcar 3 cc (30 g)
- Amêndoas 0.5 punhados (20 g)
- Ovos frescos 1. unid. (60 g)
- Mel 3 cc (20 g)
- Azeite de oliva 0.5 cs (10 g)
- Sal marinho iodado
Como preparar
- Pré aqueça o forno a 170-180°C
- Cozinhe a berinjela no vapor por 8 minutos no microondas. Para isso será preciso uma tigela fechada e a berinjela previamente picada
- Deixe a berinjela esfriar até ficar morno. Evite que esfrie por completo
- Pique o chocolate finamente
- Retire a casca e amasse a polpa da berinjela com a ajuda de um garfo
- Misture a polpa da berinjela com o chocolate picado para que derreta
- Bata o cacau, as amêndoas, o ovo e o mel
- Adicione um pouco de sal e bata mais um pouco
- Adicione a mistura de berinjela com chocolate e misture
- Forre a forma com papel manteiga
- Unte com azeite
- Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos
- Deixe esfriar e desenforme
- Sirva
Recomendações finais
Sugestão: Pode acompanhar a preparação com iogurte cremoso.
Comentário nutricional: A berijela nos permite criar uma textura semelhante ao pão de ló tradicional sem usar farinha.
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