Bizcocho de zanahoria
50 min.
7 ing.
4 raciones
Media
¿Qué necesitas?
- Zanahorias 3. uds (210 g)
- Huevos frescos 3. uds (160 g)
- Yogur natural sin azúcar 125 g
- Harina de trigo integral 150 g
- Aceite de oliva 4 cdas (60 g)
- Levadura repostería 0.5 sobres (10 g)
- Canela en polvo
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC
- Lavar y rallar las zanahorias. Reservar
- Batir los huevos. Mezclar los huevos con el yogur, el aceite, la canela y la levadura
- Batir hasta lograr una masa homogénea
- Añadir la zanahoria rallada. Ir añadiendo poco a poco la harina y remover hasta que no queden grumos
- Verter en un molde apto para horno e igualar la parte superior con una espátula
- Meterlo en el horno 30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprobar con un palillo si la masa está cocida y dejarla reposar.
Recomendaciones finales
Sugerencia: La zanahoría cocida es dulce, pero si quieres aportar un toque extra de dulzura, incorpora un par de dátiles en el punto 4
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