Berinjelas recheadas de carne
45 min.
13 ing.
1 pessoa
Médio
Do que você precisa?
- Carne moída 70 g
- Berinjela 1. unid. (220 g)
- Cenoura 0.5 unids. (40 g)
- Extrato de tomate 2 cs (40 g)
- Cebola 0.5 unids. (80 g)
- Alho 1 dente (10 g)
- Queijo parmesão 0.666667 cs (20 g)
- Pão integral 2 fatias (40 g)
- Manteiga 0.333333 cs (10 g)
- Azeite de oliva 0.5 cs (10 g)
- Orégano
- Noz moscada
- Vinho tinto para cozinhar 0.25 copos (30 g)
Como preparar
- Corte a berinjela do meio e asse no forno até ficar macia
- Para o molho, refogue em uma panela com azeite o alho, a cebola e a cenoura por 15 minutos
- Em seguida, adicione a carne moída e refogue por mais 5 minutos
- Adicione o vinho tinto e frite até o álcool evaporar
- Adicione os temperos: sal, orégano, noz-moscada e pimenta em pó. Adicione também a manteiga
- Mantenha em fogo médio por 10 minutos e acrescente o extrato de tomate e a polpa assada da berinjela
- Refogue e mantenha no fogo até atingir o ponto de ebulição
- Recheie as berinjelas, cubra e leve ao forno
- Em seguida, polvilhe o parmesão e gratine até dourar o queijo
- Sirva com pão
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