Berinjela recheada de frango
45 min.
10 ing.
1 pessoa
Médio
Do que você precisa?
- Berinjela 1. unid. (220 g)
- Peito de frango 0.5 unids. (100 g)
- Farinha de trigo integral 10 g
- Alho-poró 0.25 unids. (20 g)
- Cebola 0.5 unids. (80 g)
- Alho 0.5 dentes (10 g)
- Azeite de oliva 1 cs (20 g)
- Pimenta
- Sal marinho iodado
- Orégano
Como preparar
- Pré aqueça o forno
- Corte as berinjelas ao meio (corte transversal), fure a superfície superior com um garfo e pincele com azeite
- Leve ao forno os pedaços de berinjela cerca de 15 minutos a 180° C. Esvazie-a com a ajuda de uma colher (quando tiver resfriado um pouco)
- Paralelamente, pique o alho, a cebola e o alho poró em pedaços bem pequenos
- Coloque um fiozinho de azeite em uma frigideira e refogue os pedaços de alho, cebola e alho poró até ficarem macios
- Em seguida, corte o peito de frango em pedaços pequenos e finos e coloque na frigideira
- Enquanto isso, pique a polpa da berinjela em cubos e coloque no refogado
- Quando o frango estiver dourado, adicione uma colher de sopa de farinha e pimenta e misture um pouco
- Preencha a parte vazia da berinjela
- Sirva com o orégano polvilhado por cima
Recomendações finais
Sugestão: Pode-se colocar um pouco de leite no molho para dar mais cremosidade.
Comentário dietético: O elemento prioritário da berinjela é a água, portanto tem baixo teor calórico.
Conservação: Essa preparação pode ser congelada.
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