Arroz meloso con salmonetes y gambas
35 min.
10 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Salmonetes 2. uds (130 g)
- Gambas 4. uds (40 g)
- Caldo de pescado 200 ml
- Arroz bomba 60 g
- Puerro 0.5 uds (40 g)
- Zanahorias 1. ud (70 g)
- Tomate 1. ud (150 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Sal marina yodada
Pasos previos
El arroz
Pelar y limpiar las gambas. Reservar
Trocear el ajo en trozos muy pequeños. Reservar
Pelar y trocear el tomate, zanahoria y puerro, también en trozos pequeños, y reservar
Poner al fuego la cazuela, sartén o paella donde se vaya a hacer y añadir el aceite de oliva. Cuando esté caliente sofreir el ajo
Pasados unos minutos añadir las verduras. Poner un poco de sal y dejar freír unos minutos
Incorporar las gambas y dejar que se sofrían
Añadir el arroz y dar vueltas durante unos minutos
Incorporar el caldo de pescado caliente. Poner el fuego fuerte durante 7 minutos. Bajar un poco el fuego y dejar otros 7 minutos
Quitar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos antes de servir
Los salmonetes
Preparación
- Limpiar los salmonetes. Quítar las espinas con unas pinzas. Hacer unos pequeños cortes en la piel, para que no se contraiga al ponerlos al fuego
- Poner aceite de oliva en una sartén antiadherente y repartir por toda su superficie con un pincel de silicona o un papel de cocina
- Poner al fuego y cuando esté caliente poner el pescado encima por la parte de la piel. Echar una pizca de sal por el otro lado y darle la vuelta con cuidado. El pescado se hace enseguida y te tiene que quedar jugoso
Recomendaciones finales
© Copyright 2018 by nootric. All Rights Reserved.