Arroz + marisco + verdura cozida (Ex: Arroz com berbigão)
45 min.
11 ing.
1 pessoa
Fácil
Do que você precisa?
- Berbigão 8. unids. (20 g)
- Arroz arbóreo 50 g
- Legumes crus 4. unids. (100 g)
- Tomate 0.666667 unids. (110 g)
- Pimentão vermelho 0.5 unids. (130 g)
- Cebola 0.333333 unids. (50 g)
- Caldo de peixe 100 ml
- Alho 1 dente (10 g)
- Azeite de oliva 2 cs (30 g)
- Sal marinho iodado
- Salsinha
Pasos previos
Pré-preparo:
- Com verduras congeladas: Descongele por cerca de 4 horas em água abundante. Retire o excesso de água e siga com a receita.
- Com verduras frescas: Coloque molho em água abundante por 4-6 horas. Retire todo o excesso de água. Se necessário, realizar o cozimento prévio, como no caso das batatas.
- Com verduras em conserva: Lave e siga com a receita.
Como preparar
- Em uma panela com azeite, refogue a cebola, o pimentão, o alho e o tomate, previamente lavados e cortados
- Limpe os berbigões e abra-os ao vapor em outra panela
- Assim que os vegetais forem refogados, adicione o arroz
- Posteriormente, acrescente o caldo de peixe e o líquido dos berbigão (previamente coado)
- Assim que começar a ferver, conte 35 minutos e corrija o ponto do sal
- 5 minutos antes de terminar o cozimento, adicione os berbigões abertos
- Deixe repousar por 5 minutos com um pano de cozinha
- Acompanhe com crudités (vegetais crus em formas de palitos) á gosto
Recomendações finais
Lembre-se:
Para assegurar-se que os berbigões soltem toda a areia, devem ser colcoar em água fria por 30 minutos
60g de arroz branco = 1 batata grande = 3 fatias de pão branco sem sal = 45g de macarrão cru
Não é um arroz caldoso, sirva com a quantidade miníma de caldo
O consumo de mariscos deve ser ocasional
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