Arroz + marisco + verdura cocida (ej: Arroz con almejas)
45 min.
11 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Almejas 8. uds (20 g)
- Arroz bomba 50 g
- Crudités 4. uds (100 g)
- Tomate 0.666667 uds (110 g)
- Pimientos rojos 0.5 uds (130 g)
- Cebollas 0.333333 uds (50 g)
- Caldo de pescado 100 ml
- Ajo 1 diente (10 g)
- Aceite de oliva 2 cdas (30 g)
- Sal marina yodada
- Perejil
Pasos previos
Preelaboración:
- En verduras congeladas: Descongelar durante 4h con abundante agua. Retirar el agua sobrante y seguir con la receta.
- En verduras frescas: Remojar en abundante agua durante 4-6 horas. Eliminar el agua sobrante. Si la verdura lo admite, puedes realizar un escaldado previo, como es el caso de las patatas.
- En verduras en conservas: Lavar y seguir con la receta.
Preparación
- Poner en una cazuela el aceite de oliva y rehogar la cebolla, el pimiento, el dente de ajo y el tomate (previamente lavados y cortados)
- Limpiar las almejas y abrirlas al vapor en otra cazuela
- Una vez las verduras estén rehogadas, añadir el arroz
- Posteriormente, incorporar el caldo de pescado y el líquido de las almejas (previamente filtrado)
- Una vez hierva, contabilizar 35 minutos y corregir el punto de sal
- 5 minutos antes de terminar, añadir las almejas abiertas
- Dejar reposar 5 minutos con un trapo de cocina
- Acompañar de unos crudités al gusto
Recomendaciones finales
Recuerda:
Para asegurarte que las almejas suelten la arena debes introducirlas en agua fría durante 30 minutos.
60g arroz blanco = 1 patata grande = 3 rebanadas de pan blanco sin sal = 45g pasta en crudo…
No es un arroz caldoso, por favor, sirve con la cantidad mínima de caldo
El consumo de marisco debe ser ocasional
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