Arroz con alcachofas y almejas
45 min.
8 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Almejas 9. uds (20 g)
- Arroz integral 50 g
- Alcachofas 2. uds (400 g)
- Pimientos verdes 0.5 uds (50 g)
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Caldo de verduras 250 ml
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Sal marina yodada
Preparación
- Cocer las alcachofas en una olla exprés en agua con sal. Reservar las alcachofas y el agua donde se han cocido las alcachofas
- Pochar la cebolla y el pimiento verde picado en un olla con un poco de aceite de oliva
- Añadir las alcachofas cortadas y rehogar todo
- Agregar el arroz integral y rehogar 2 minutos más
- Añadir el caldo de verduras y el caldo de las alcachofas
- Cocer durante unos 13 minutos, agregar las almejas y cocer 5 minutos más
- Dejar reposar el arroz integral unos minutos y listo para comer
Recomendaciones finales
Sugerencia: La clave de esta receta está en unas buenas almejas y un buen caldo de verduras, preferiblemente casero.
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