Alubias con almejas
60 min.
16 ing.
1 raciones
Media
¿Qué necesitas?
- Alubias blancas cocidas 130 g
- Gambas 4. uds (40 g)
- Mejillones 5. uds (50 g)
- Almejas 8. uds (20 g)
- Zanahorias 0.5 uds (40 g)
- Pimientos rojos 0.25 uds (70 g)
- Tomate triturado 2 cdas (40 g)
- Cebollas 0.333333 uds (50 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Patatas 0.5 uds (90 g)
- Caldo de pescado 100 ml
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Vino blanco para cocinar 0.25 vasos (30 g)
- Sal marina yodada
Preparación
- En primer lugar sofreímos el aceite de oliva virgen con la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo hasta que esté todo pochado
- A continuación añadimos el vino y mantenemos a fuego medio un poco más
- Posteriormente se añade el caldo de pescado, la patata cortada a dados, el pimentón dulce, azafrán y sal, cuando esté la patata ablandada, se añaden las alubias cocidas, el tomate triturado y las gambas, los meijllones y las almejas
- Se mantiene a fuego medio hasta que alcance el punto de ebullición y lo mantenemos así hasta que llegue el guiso a la consistencia adecuada
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