Aguacates con quinoa y crudités
25 min.
14 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Quinoa 30 g
- Aguacate 0.5 uds (100 g)
- Pimientos rojos 0.25 uds (70 g)
- Tomate 0.5 uds (80 g)
- Pepino 0.25 uds (70 g)
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Nueces 0.5 puñados (20 g)
- Hummus 2 cdas (70 g)
- Crudités 6. uds (150 g)
- Limón 0.25 uds (40 g)
- Aceite de oliva 0.333333 cdas (10 g)
- Perejil
- Sal marina yodada
- Pimienta
Preparación
- Poner a hervir la quinoa en agua durante 15 minutos
- Picar el tomate, el pimiento rojo, el pepino y la cebolla en trozos pequeños y en forma cuadrada
- Para el aliño mezclar en un bol 2 partes de zumo de limón por 1 de aceite de oliva. Agrega la sal y la pimienta
- Mezclar bien el aliño
- Después de hervir dejar enfriar la quinoa
- Añadir el aliño a las verduras picadas y mezclar
- Añadir las verduras aliñadas a la quinoa
- Abrir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y añadir la mezcla en el centro
- Servir con el hummus, un puñado de nueces y crudités de pepino y pimiento
Recomendaciones finales
Sugerencia: Espolvorear perejil al final.
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