Preguntas y respuestas sobre dieta saludable

Hola María Soledad.
Lo primero, me gustaría recalcar la importancia de asistir a tu Dietista-Nutricionista, ya que va a ser la única persona que va a tratar de conocerte bien para poder elaborar un plan nutricional personalizado y adecuado a tus necesidades.
Por otra parte, me gustaría darte algunas recomendaciones acerca del tratamiento nutricional del hipotiroidismo, y me gustaría que si algún compañero ve mi respuesta y ve que faltan datos por añadir o hay algo en lo que no estén de acuedo, por favor completen mi respuesta.
En lo que tienes que basar tu dieta es en el patrón de consumo Mediterráneo, es decir, tienes que incluir sobre todo frutas y verduras, que han de ser la base, y llevar una alimentación variada, equilibrada y con alimentos saludables. En cuanto a las verduras que no se recomienda tomar (con alta frecuencia no, pero si puedes tomarlas, mejor cocinadas, de vez en cuando) en pacientes con hipotiroidismo son todas aquellas de la familia de las crucíferas, es decir, brócoli, col de bruselas, col lombarda, el rábano, el repollo... Procura tomar la levotiroxina en ayunas y sin mezclarla con alimentos ricos en hierro o en calcio. Además, también tienes que procurar aumentar el consumo de yodo de tu dieta. ¿Y cómo puedes hacer esto? Tomando más alimentos del mar que son ricos en yodo como los pescados, los mariscos y las algas (cuidado con ellas, no hay que consumirlas a la ligera), además de otros como las legumbres y la sal yodada. Por último, realizar ejercicio físico es muy importante, y aún con tu limitación de espalda puedes hacer muchos ejercicios como los que has nombrado.
Espero haberte ayudado!

Hola Ana.
Primero tienes que ver qué tipo de chocolate estás tomando. Los chocolates con leche y chocolates blancos tienen una gran cantidad de azúcar y suelen estar elaborados con una gran cantidad de aceites poco saludables. En cambio, por suerte, en el mercado tenemos opciones de chocolate que son más saludables, como el chocolate negro. Dentro de este grupo también hay mucha variedad, unos mejores y otros peores, y por ello debemos de buscar aquellos chocolates que tengan un alto porcentaje de cacao, ya que a mayor proporcion de éste, menos azucar y menos ingredientes indeseables llevará. Al principio puede resultar un poco amargo si no estás acostumbrada, pero te aconsejo que empieces con un chocolate del 70 o 75% de cacao e ir subiendo el porcentaje poco a poco. Al final tu paladar se acostumbrará a su sabor y no necesitarás otro más dulce.
Tambien hay que tener en cuenta la cantidad que se tome (sería una ración normal entre 1 y 2 onzas de chocolate negro con un porcentaje mayor al 70% al día) y cómo es nuestra alimentación en general, que tiene que ser lo más saludable posible.
No hace falta sustituir el chocolate por otros alimentos siempre y cuando este sea de buena calidad y se consuma una cantidad prudente. Si le preguntas a cualquier nutricionista por qué alimento cambiaría el chocolate, siempre te van a contestar que tomes una fruta. Puedes probar los dátiles, son muy dulces y también son saludables.

Buenos días Ana,
Qué tipo de chocolate tomas? si consigues uno de 85% (o superior), podrías darte el capricho algún dia. No obstante, lo mejor es que intentes calmar esa ansiedad que imagino que puede darte el hecho de necesitar un chocolate después de comer, con algo de fruta, puede ser fruta dulce como ahora melón, cerezas o unas frambuesas. También puedes ayudarte comiendo unos frutos secos al natural, unas nueces, avellanas, o pistacho, por ejemplo; que al tener que masticarlos te saciarán y poco a poco te irá costando menos evitar ese caprichito dulce.
Y por ultimo un consejo, si evitas tener chocolate en casa, será mas sencillo evitarlo.
un saludo, y ánimo, seguro que consigues evitarlo más de un día y de dos!

Buenas tardes Cris:
Puede ser que la avena cruda te produzca distensión o hinchazón. Contiene alto contenido de fibras. Por este motivo absorbe mucho líquido y aumenta su volumen. Y aunque la fibra es beneficiosa en cierta medida, tomar mucha cantidad de golpe puede causar algunos desarreglos digestivos.
Si te gusta la avena puedes intentar probar con una menor cantidad y/o consumirla cocida que es igual de beneficiosa y de más fácil digestión.
Un saludo

Hola Paqui.
Por supuesto que son saludables las patatas horneadas. Las calorías sólo van a variar dependiendo del aceite con la que las acompañes, así que no tengas ningún problema en cocinarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
La patata es un hidrato de carbono complejo, por lo que mientras que lo acompañes de una buena ración de vegetales (ya sean crudos en forma de ensalada, o cocinados) y algo de proteína (carne, pescado, huevo o legumbres) tendrás tanto una comida como una cena completa, por lo que daría igual si la consumes a mediodía o por la noche.
Espero haberte ayudado!

Buenos días Nieves:
La insuficiencia crónica requiere un control de muchas variables y su plan alimentario debe ser personalizado y adecuado a la situación de la enfermedad.
No sólo se deben controlar la cantidad de proteínas y minerales, e incluso en algunos casos del volumen de líquidos entre otros elementos. Esto es debido a que el mal funcionamiento renal provocará que se acumulen sustancias que deben eliminarse y se excreten otras provocando carencias.
Esto quiere decir que se debe seguir una estricta selección de alimentos y de sus cantidades.

Un saludo

Hola Silvia,

No se trata del tiempo de cocción sino del método de cocinado y elaboración de las verduras.
-si las haces hervidas debes consumir también el caldo para aprovechar todas sus propiedades.
-hacerlas al vapor es la mejor forma de aprovechar todas sus propiedades.


Saludos,
Carmen Cantos

Hola Rebeca,

Para las noches procura elegir alimentos que te sacien pero que a la vez no resulten ser de digestión pesada, ya que cuanto más rato estés haciendo la digestión más rato necesitarás de relajación y si no dispones de ese tiempo, puede que sientas cansancio.
Por lo tanto consumir:
- Carnes poco grasas y cocinadas de manera ligera y con poca grasa.
- Elegir pescados blancos mejor que los azules, ya que son más fáciles de digerir en la noche.
- Consumir huevo, en forma de tortilla o cocido, es una excelente elección para la noche y es una alternativa rápida de preparar.
-Apostar por verduras, hervidas, salteadas, ensaladas,... ofrecen vitaminas, minerales y fibra, y pocas calorías, lo que las hace ideales para tus cenas.



Saludos,
Carmen Cantos

Buenos días Elena,
La retención de líquidos y la hipertensión deberás tratarlos conjuntamente, de manera que elimines de tu dieta alimentos salados, con mucho sodio como pueden ser aceitunas, aceitunas, salsas y caldos ya preparados, pastillas saborizantes (tipo cubitos de caldo). Además de reducir la cantidad de sal que añadas a tus comidas.
Esta retención de líquidos lo que hará será aumentar tus niveles de tensión un poco más.
Para eliminarlo procura tomar alimentos más diuréticos como pueden ser la piña, sandía, cítricos, apio o espárragos.

Lo más interesante es que lleves una alimentación rica en frutas y verduras frescas, eliminando procesados de tu alimentación que son ricos en sales para su conservación.
un saludo

Hola Judith:

La verdad que no podría decirte exactamente si existe algún límite en el consumo de huevos a la semana ya que tengo pacientes que no toman ninguno, pacientes que toman 2 o 3 y pacientes que toman más de 12, y todos están igual de sanos. El huevo es una fuente de proteínas de calidad, y siempre y cuando nuestra alimentación sea completa en cuanto al consumo de vegetales, podemos utilizar la fuente proteica que más nos guste o más nos apetezca. Hay otros alimentos que son fuente de proteínas como la carne, el pescado, las legumbres o los frutos secos, y dependiendo de tus gustos y preferencias alimentarias puedes utilizar las que más te gusten.
Si lo que te preocupa es que el huevo pueda aumentarte el colesterol, puedes estar tranquila ya que estudios científicos han demostrado que el colesterol contenido de forma natural en los alimentos (como puede ser el caso del huevo) no aumenta el colesterol sanguíneo, sino que incluso el del huevo puede ayudar a mejorar los marcadores de colesterol HDL y LDL
¿Un consumo medio de huevos a la semana sin conocerte, sin saber si tienes algún tipo de enfermedad asociada o si haces ejercicio fisico? Entre 3 y 4 estaría bien, siempre que se alterne con otras fuentes proteicas de calidad y no desplace al consumo de otros alimentos que también son interesantes desde el punto de vista nutricional.
También te aconsejo que los huevos que tomes sean de la mejor calidad posible, por lo que tienes que fijarte en el primer número que viene en su cáscara. Tienes que preferir los que tienen el numero 0 (huevos ecológicos) o como mucho el numero 1 (huevos de gallinas criadas al aire libre), ya que la forma de cría de las gallinas también influye en la calidad organoleptica del huevo. Los numeros 2 y 3 son huevos de gallinas criadas en suelo (normalmente en naves cerradas, sin posibilidad de acceder al exterior) y huevos de gallinas criadas en jaulas (acinadas sin apenas espacio para moverse), respectivamente.
Espero haberte ayudado