Preguntas y respuestas sobre dieta saludable

Hola Almudena, por un lado deberías de eliminar de tu alimentación alimentos superfluos como bollería, refrescos, chocolates varios, comida basura, etc... que solo favorecen estos dos factores que te preocupan.
Es importante que tu alimentación se base en alimentos ricos en fibra, como son las frutas y verduras, legumbres, cereales integrales, y no temerle a las grasas saludables, que te ayudarán a bajar los niveles de colesterol sanguíneo, como son las frutas tipo aguacate, las grasas vegetales de calidad como el aceite de oliva virgen extra, pescados azules y frutos secos tostados o naturales (no fritos o con miel...)

Hola Almudena,

Resumiría los útiles consejos de mi compañera Patricia en lo siguiente: procura que tu cesta de la compra esté compuesta por materias primas en la mayor medida posible. Evitar los productos procesados (comida precocinada, snacks, salsas, caldos...) es la mejor medida para reducir tus niveles de colesterol y la ingesta de azúcar.

Hay estudios científicos que respaldan el consumo de cierto alimentos específicamente para éste fin, como son el aceite de oliva virgen extra y la avena.

En cualquier caso, todas éstas medidas no son suficientes si no se practica suficiente ejercicio físico regularmente (fundamental).

En cuanto al azúcar, decirte que en productos como yogur, chocolate... nos hemos acostumbrado a saborear azúcar con algo más. Te aconsejo que siempre optes por las variedades sin azúcar ni edulcorantes, para que tu paladar se acostumbre al sabor real de los alimentos.

Hola Alba:
Te recomiendo que descubras que alimentos son los que te producen gases. Normalmente estos pueden ser legumbres (garbanzos, lentejas, frejoles, etc) te recomiendas que remojes de un día para otro estos alimentos, siempre cambiando el agua varias veces. Cuando los cocines tienen que estar bien tiernos.
Por otro lado, muchas verduras te pueden causar gases como el brócoli, la coliflor, la col, etc. Con estas verduras es mas difícil que evites los gases porque de por si, en la digestión siempre producen los gases.
Intenta no comer tan seguido (en la semana) los alimentos que vayas descubriendo que solo los causantes de los gases.
Para aliviar las molestias que esto te produce, te recomiendo tomarte después de la comida medio vaso de agua tibia con 1 cdita de bicarbonato de sodio. Se eliminan mas fácilmente.

Hola Sonia:
Después de investigar en tu enfermedad actual lo que te puedo recomendar es lo siguiente:
Para reforzar el sistema inmunológico lo principal es llevar una dieta variada y equilibrada, esto quiere decir que dentro de tu alimentación básica siempre haya frutas y verduras todos los días, grasas saludables, proteínas de digestión fácil para el organismo como los huevos y pescados (de mas esta decir en preparaciones suaves, NO FRITURAS), legumbres y cereales integrales. Además, no debemos olvidar estar bien hidratos, es decir tomar 2 litros de agua al día.
Esta es un recomienda muy básica ya que no se nada de tu historial clínico, como por ejemplo tu peso, edad, como estas en tu ultima analítica para ver los niveles bioquímicos que muestren tu estado de salud, etc. También, no se si tienes problemas de deglución (que es algo que afecta a tu organismo la patología que tienes). Por todo ello no puedo ser mas especifica con lo que deberías de comer.
Por otro lado, te puedo recomendar consumir frutas y verduras de colores rojos y morados (ejemplo: fresas, frambuesas, arándanos, zarzamoras, ya que contiene muchos antioxidantes que ayudan a fortalecer tu sistema inmune) las verduras de todo tipo ya que de este modo aseguramos que tengas un aporte variado de todas la vitaminas que tu sistema inmune necesite.
En el tema de la grasas puedes consumir aceite de oliva en preparaciones frescas (no te recomiendo que lo calientes), aceite de coco (con este si lo puedes utilizar para salteados por ejemplo), aceitunas, frutos secos, aguacate y yema de huevo (que este cocida, no frita). Por último, las proteínas, los huevos son una opción muy saludable (consumirlos cocidos) ya que son de fácil digestión para el organismo, también pescados grasos por su contenido en omegas 3 y 6 (salmón, atún, etc) y carnes blanca como pollo, pavo y lomo de cerdo.

Espero que todo esto te pueda ayudar un poco y si tienes mas dudas aquí estaremos para ayudarte a resolverlas.

Hola Paola,

El mayor causante de la retención de líquidos es el consumo en exceso de sal. Ésto ocurre cuando abusamos de ella al preparar nuestras comidas en casa y, sobre todo, por un consumo excesivo de comida industrial (comida precocinada, snacks, salsas, caldos) y en restauración colectiva (bares, restaurantes...).

También favorecen la retención de líquidos el consumo habitual de refrescos, ya que las sales que contienen causan desequilibrios en nuestro medio interno.

Teniendo en cuenta los 2 factores anteriores y siguiendo una dieta variada saludable (rica en verduras, hortalizas y frutas como protagonistas, complementadas con legumbres, huevos, lácteos y derivados frescos, carnes magras, pescado, marisco, semillas, tubérculos, aceite de oliva virgen extra y frutos secos), las posibilidades de que tus problemas de retención de líquidos son muy altas.

Hola Andrea,

La leche y derivados son productos que pueden estar perfectamente incluidos en una dieta equilibrada saludable. No importa el momento del día en el que lo tomes, siempre y cuando no excedas las 2-3 raciones/día.

Lo que sí es importante es las variedades y la forma en que las tomas. En el caso de la leche, lo más recomendable es tomarla pasteurizada ("del día") y entera. Está muy extendido el consumo de leche semi y desnatada, debido a la inmerecida mala prensa que acompaña a la grasa en los últimos años. La variación de la proporción grasa es muy pequeña, siendo máximo un 4%, por lo que no afecta demasiado al aporte calórico pero sí positivamente a la palatabilidad y a la sensación de saciedad.

En el caso de los derivados lácteos, el mayor problema radica en la amplia variedad de postres lácteos poco saludabes en la industria y restauración colectiva. También afecta ésto al yogur. La variedad más recomendable sería el yogur entero sin azucarar, el cual queda diluído en las inmensas estanterías frigoríficas de las grandes superficies, siendo incluso relativamente complicado encontrarlo (pero existe).

Hola Carmen,

Tanto la patata como la zanahoria cocidas son alimentos muy saludables que pueden ser consumidas diariamente sin problema. En el caso de la patata sobre todo, su densidad calórica sería superior y por tanto no debe de desplazar a otras verduras y hortalizas, que han de ser la base de una dieta variada saludable.

Se trata de materias primas, las cuales siempre han de ser de consume preferente frente a productos industriales muy procesados.

La única "restricción" que se podría tener en cuenta sería que al cocerlas, tienen un índice glucémico medio-alto. Por tanto, en personas con diabetes u otras enfermedades relacionadas con el metabolismo de los carbohidratos. De lo contrario, su consumo es totalmente recomendable.

Hola Rosita,

Tienes opciones dulces saludables como fruta madura (plátano, uvas...), fruta deshidratada (pasas, dátiles, albaricoques...) u ocasionalmente miel de panal. Puedes combinar éstos alimentos con otros como yogur natural entero, frutos secos, semillas..., para variar la consistencia y mantener el sabor dulce que aportan. También puedes usarlos como ingredientes de recetas caseras (Ej: galletas caseras de avena con pasas).

El chocolate es más saludable cuanto mayor sea su % de cacao. No se si según tus características corporales, actividad físico y otros parámetros, 1500 kcal/día sería el aporte óptimo para ti. En cualquier caso, las kcal de la dieta no es tan importante como la calidad de los alimentos que elegimos para alimentarnos. De forma más sencilla, te diría que tomar unos 2 cuadros de chocolate/día sería una ración aceptable en la mayoría de los casos.

Hola Andrea,
Es bueno leer las etiquetas pero sin obsesión.
En el caso de las grasas "malas" los productos con grasa hidrogenada, grasa vegetal hidrogenada, grasa parcialmente hidrogenada o grasa trans, se deben evitar (por ejemplo están en bollería, galletas, aunque se pinten super sanas y sin... también en precocinados, postres lácteos, helados, margarinas...). Con la nueva ley de etiquetado de diciembre de 2016 los fabricantes deben especificar el tipo de grasa vegetal por eso aléjate de los productos que lleven aceite de palma y de coco refinado.
Las grasas "buenas" es el aceite de oliva pero cuidado mejor virgen que refinado y mirar si el producto lleva otro tipo de aceite a parte del de oliva.
Otra posible opción es el aceite de girasol alto oleico.
Lo ideal es no comprar alimentos procesados o productos con solo aceite de oliva virgen extra.
Salud!

Hola Andrea:
las grasas malas son las que pone: grasas hidrogenadas, grasas "trans" o grasas saturadas.
Hay etiquetas en las que te puedes encontrar con que pone aceites vegetales de palma o coco tampoco son saludables.
En cuanto a la siguiente pregunta:
Para llevar una alimentación equilibrada debes incorporar todos los grupos de alimentos:
- consumir diariamente: frutas, verduras, cereales: arroz,pan,pasta,patatas,hortalizas, aceite de oliva, y agua
- consumir semanalmente: pescados, carne magra, huevos, frutos secos,legumbres
-consumo ocasional de:Grasas como mantequilla, grasa, manteca...dulces, bolleria,caramelos,pasteles,refrescos,helados...carnes grasas, embutidos, pates

Hola Andrea,
Podemos tomar frutos secos diariamente, además se recomienda debido a sus grasas saludables.
La cantidad que comentas es correcta como tentempié diario.
Salud y Nueces!

Hola Angy !

En herbolarios debes conseguir estevia de buena calidad,procura que la etiqueta diga que es de mínimo glicósidos de esteviol al 97% rebaudisonio-A, eso garantiza que no es una estafa como en algunos lugares donde solo tiene un 3%.

De todos modos, los edulcorantes siempre debes usarlos por un tiempo determinado,por ejemplo mientras pierdes peso, y no abusar de su consumo por que esta demostrado que afectan la flora bacteria de nuestro intestino, lo cual no es recomendable ya que es la primera barrera de defensa y una flora patológica es causa de diversidad de enfermedades.

Yo imagino que en herbolarios o tienes de comida orgánica podrás encontrarlas, de todos modos siempre puedes hacerte con alguna semilla y plantarla en casa. Un saludo