Hola Alba,
no sé que dieta sigues, así que no sé que alteraciones pueda ocasionarte.
En cuanto a que si la dieta incluye leche y no te gusta la leche, la dieta o plan alimentario no está teniendo en cuenta tus preferencias, es decir no es personalizado.
En cuanto a composición y reemplazos, un vaso de leche y un vaso de zumo de naranja no son equivalentes. Hacen aportes bastante diferentes a nuestro cuerpo.
El zumo de naranja, casero, exprimido y con pulpa, aporta los azúcares contenidos en la fruta, además de vitamina C y fibra principalmente, además de otros nutrientes.
La leche desnatada, aporta proteínas de la leche, azúcares (lactosa), calcio, otras vitaminas.
El vaso de leche lo puedes reemplazar sin provocar mayores cambios, por yogur desnatado o queso desnatado, tipo burgos por ejemplo.
El zumo de naranjas, si es natural, casero, lo puedes utilizar como reemplazo de las frutas que tengas contempladas en tu dieta.
Espero haber aclarado tus dudas.
Susana