Hola Tana, es cuestión de aprender a organizarte. Si durante la semana vas más justa de tiempo para poder preparar comidas y cenas, te recomiendo entonces que dediques un tiempo durante el fin de semana para planificar las comidas de la semana, hacer la compra y preparar comidas para la semana que puedas congelar cómodamente. Luego solo puedes sacarlas la noche de antes, que se descongelen en nevera y tengas solo que calentar. Otra opción es que aquellos acompañamientos tipo ensaladas las prepares en el momento de servirte la comida, no te llevará más tiempo mientras calientas el resto.
Seguro que mejorando tu organización y sobre todo planificando la semana podrás alimentarte mejor