Hola Blas:
No hay alimentos que te ayuden a definir, los alimentos no definen los músculos. Lo que te define los músculos son los ejercicios. Los alimentos ayudan a mantenernos con energía.
Por otro lado, para poder definir tu mas muscular debes seguir una dieta adecuada a tu objetivo. Sabiendo esto te harán algún régimen con un alto contenido en proteínas y baja en hidratos de carbono (CHO). No deberías eliminar las grasas porque están te ayudan para quemar el exceso de materia grasa que impide que no se vean la definición de tus músculos.
Por último, el pan no es un alimento prohibido. En realidad no hay alimentos prohibidos en este caso, solo tienes que aprender a saber que cantidad es la recomendada para ti para poder lograr tu objetivo. Por ejemplo, esta permitido que te comas un pedazo de pan en el desayuno (integral mucho mejor) pero no seria adecuado comerte una barra de pan integral en la noche. A eso me refiero, a que tienes que saber que cantidad de alimentos comer y cuando es el mejor momento del día.
Espero que te haya ayudado con tu duda.
Saludos