Hola Ricardo, un consumo de 1.8 g de proteína por kg de peso es suficiente para conseguir estos objetivos, aumentando consumo de carbohidratos en detrimento de grasa para así disminuir masa grasa.
En cuanto al consumo de suplementos protéicos, no creo que sea necesario puesto que la cantidad de proteína requerida la puedes obtener fácilmente de los alimentos, carnes magras, legumbres, cereales integrales, pescados, huevos... No por más proteína consumida se va a generar más músculo.
Saludos