Hola Ana, es normal que por tal intermitencia tu cuerpo no llegue a aclararse y comas a deshoras, o te saltes comidas... pero esto no debería ser así.
Aún trabajando de noche y acostándote a primera hora de la mañana, tus horarios no deberían modificarse hasta el punto de saltarse comidas. Los días que vas de noche, no invertas las comidas de la mañana por las de la noche, añade durante la noche algún tentempié para que no vayas a dormir por la mañana con el estómago vacío.
Y cuando te levantes, haz una comida normal, y en general, priorizando el consumo de vegetales, cereales integrales, frutas, legumbres y pescados.
Saludos