Robert!
Mis colegas han hablado de topicos muy importantes en las dietas veganas... por eso debes buscar la asesoria personalizada con un nutricionista!.
La suplementación es fundamental, tambíen muchas veces la persona vegetariana y/o vegana escoje ser este estilo de vida para comer alimentos mas naturales, que aporten menos quimicos, por ser ecológica entre otros ...., profesionalemente no recomiendo alimentos veganos industrializados, por que la calidad de su composición no es la mas optima, por su alto contenido en jarabes y grasas de palma, entre otros, creo que eso es lo que puede estar afectando tu peso y composición corporal.
Este es mi aporte, espero que te ayude y busca pronto una asesoria con nutricionista.
Saludos!