Hola Carmen
El tofu es cuajada de soja. Es un producto rico en proteínas, de fácil digestión (más que la leche de soja), bajo en grasas (por supuesto sin colesterol), rico en calcio y muy versátil en la cocina, ya que admite todo tipo de sabores y se puede usar en multitud de preparaciones,
Puedes comerlo con tranquilidad por que es un producto seguro, aunque siempre va a ser mejor el casero .
Espero haberte ayudado.