Dieta rica en hierro

Buenas tardes!

En los alimentos el hierro se puede encontrar de dos maneras, "hierro hemo" se encuentra en los alimentos de origen animal como vísceras, carnes, pescados y mariscos (almejas, ostras); y "hierro no hemo" presente en los alimentos de origen vegetal como las legumbres, frutos secos, verduras o cereales enriquecidos en hierro.
El hierro hemo es absorbido en un 15-40% por el organismo, mientras que el hierro no hemo se absorbe en proporciones bastante menores, 3-8%. La absorción del hierro no hemo se puede mejorar si se combinan con los alimentos adecuados. Los alimentos ricos en vitamina C (ej.: cítricos, pimientos verdes, zanahoria…) así como la combinación con proteínas de origen animal favorecen la absorción del hierro no hemo.

Para mejorar la absorción de hierro de la dieta:

Consumir alimentos ricos en hierro, vitamina B12 (carnes en general) y ácido fólico (legumbres, verduras de hoja, frutos secos...)
Incluir una buena fuente de vitamina C (ej.: fruta cítrica) en cada comida para favorecer la absorción de hierro.
Ocasionalmente consumir vísceras ricas en hierro como hígado o morcilla.
Evitar la mala alimentación.
Evitar situaciones de estrés.
No tomar café y té en las comidas principales para evitar la interferencia de estos en la absorción de hierro.
Beber abundantes líquidos entre 1.5 y 2 litros al día.

Si presentas anemia o sospechas de tenerla, acude a tu médico para que te realice una analítica y el valorará si es necesario o no aportar hierro a la dieta a través de fármacos.

Un saludo y espero haberte ayudado!