Hola José, una dieta saludable parte de la premisa que ningún alimento saludable se elimine y esta dieta elimina la base de lo que debe ser la pirámide alimentaria según los expertos de nutrición: los vegetales y las frutas, sobre todo al principio.
Una dieta que elimine grupos de alimentos básicos de nuestra alimentación como frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales, en cualquiera de sus etapas ya no es saludable.
Las características de una alimentación saludable son: satisfactoria, suficiente, completa, equilibrada, armónica, segura, adaptada, sostenible y asequible.
Hay que diferenciar un poco, no significa lo mismo ser eficaz que ser saludable.
Espero haberte ayudado.
Un saludo.