Buenos días Ferran!!
Ninguna dieta en la que se produzca una gran pérdida de peso en poco tiempo es saludable. Las bajadas de peso tienen que ser de manera progresiva y con una dieta en la que se consuman alimentos de los diferentes grupos (cereales, frutas, pescados, carnes....) y muy importante acompañadas de ejercicio físico. De esta manera la perdida de peso será probablemente a partir de grasa que es lo que nos interesa, y poquito a poco se irán cambiando los hábitos de vida de la persona con lo que respecta a la alimentación y al ejercicio. Así, además de bajar de peso, lo más intersante es que mantendremos el peso perdido.
La dieta de la piña (me figuro que consiste en comer durante 3 días casi únicamente piña) va a hacer que bajemos peso de manera rápida pero a partir de masa muscular que es lo que no nos interesa. Además, será un peso que recuperaremos enseguida ya que no a habido un cambio en los hábitos de la persona, y, cuando pasen esos días de "dieta" se va a volver a comer lo de antes.....
Espero haberte ayudado!!