Hola Cío,
Dices que has hecho una dieta "normal" (no sé que significa, imagino que te refieres a bajas calorías) y me dice que tus desayunos "eran" una simple tostada acompañando otros alimentos.
Así es que entiendo que volverás a hacerla. A tu pregunta de usar el pan en la merienda, claro que puedes cambiarlo, pero me pregunto que desayunarás. Lo mejor es comenzar con un desayuno completo, así que si no comes el pan, necesitarás un reemplazo para el aporte de hidrato de carbono complejos, que precisarás para comenzar tu día con la mejor energía (puede ser algún cereal integral sin azúcar por ejemplo).
El plan alimentario que sigas aunque sea bajo en calorías es importante que cubra tus necesidades. Por eso no creo que te perjudique introducir una tostada por la mañana y otra por la tarde, siguiendo unas pautas saludables el resto del día.
Saludos
Susana