Hola Ana Isabel
Las croquetas por su composición y tipo de cocción son un alimento de que aporta muchas calorias provenientes de grasas saturadas, personalmente no las incluyo en una dieta de adelgazamiento.
Si a tu familia le gusta puedes usar ingredientes de mejor calidad como leche desnatada y aceite de oliva extravirgen en la preparación de la bechamel y cocinarlas en aceite de oliva extravirgen.
Esperi haberte ayudado