Hola Olga,
Es mejor que le preguntes a tu nutricionista para el cambio, ya que te según tus características de peso, talla, y edad, tu dieta estará adaptada a tus necesidades calóricas diarias y podrá decirte con exactitud cuál es el alimento que mejor combina para sustituir en tu dieta.
En cuanto a las características del huevo, se caracteriza por ser un alimento proteico, por lo tanto puedes cambiarlo por cualquiera alimento proteico, tanto de origen animal como de origen vegetal: carnes, pescados, legumbres....
Saludos,
Carmen Cantos