Hola Joan,
Yo en 7 años de consulta nunca he pautado ayuno, no le veo ninguna función exponer el cuerpo a horas sin comer, de echo si con una dieta adecuada y personalizada se consiguen los objetivos, ¿que razón de ser tiene provocar el ayuno?. Para mi no es necesario ni recomendable.
Saludos y buen año