Apreciada Carmen,
¿Cuál es el objetivo que quiere lograr con el día de ayuno semanal?
Emplear el ayuno como técnica para adelgazar no es aconsejable. En ayunos puntuales no se pierde grasa, sino agua (entre otros componentes) pero no grasa.
En cambio si el objetivo es "desintoxicarse" siento decirle que este proceso lo realiza nuestro organismo y no es modificable. Es decir da igual que ayune o no ayune.
Espero haber ayudado a solucionar su inquietud. No dude en ponerse en contacto con un dietista-nutricionista si quiere modificar sus hábitos.
Saludos,
Isabel