Jessica
alimentos altos en hierro
Que alimentos son buenos para la anemia ferretina
Maria Susana Fioretti
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Hola Jessica,
Con respecto a alimentos ricos en hierro para tratar la anemia por déficit del mismo, puedo darte algunas líneas generales. Aunque las cantidades se deberían calcular en una dieta personalizada.
Hay alimentos ricos en hierro tanto de origen vegetal como animal, siendo estos últimos los que permiten el mayor aprovechamiento del hierro.
Los de origen vegetal ricos en hierro: cereales integrales, legumbres como alubias, lentejas,vegetales hojas verdes, como espinacas, acelgas, perejil, brócoli, frutos secos, como nueces y almendras. Pero tienen una característica y es que su hierro se absorbe en menor cantidad porque contienen sustancias que lo dificultan: el ácido fítico (presente en las legumbres y cereales integrales), el ácido oxálico (contenido en espinacas, acelgas, coles, espárragos y chocolate) y los taninos (se hallan en el té, el café y los vinos). Por esto es recomendable que cuando ingieras un alimento rico en hierro no lo acompañes de otro rico en fibras o bebas café a continuación.
Los ricos en hierro animal son : mariscos, sardinas, anchoas, yema de huevo, carnes rojas, hígados, morcilla principalmente.
Lo que aumenta la absorción del hierro es la vitamina C, por eso es conveniente añadir zumo de limón, perejil, frutas cítricos de postre, tomate fresco.
Espero haber ayudado en tus dudas.
Un saludo
Susana
Con respecto a alimentos ricos en hierro para tratar la anemia por déficit del mismo, puedo darte algunas líneas generales. Aunque las cantidades se deberían calcular en una dieta personalizada.
Hay alimentos ricos en hierro tanto de origen vegetal como animal, siendo estos últimos los que permiten el mayor aprovechamiento del hierro.
Los de origen vegetal ricos en hierro: cereales integrales, legumbres como alubias, lentejas,vegetales hojas verdes, como espinacas, acelgas, perejil, brócoli, frutos secos, como nueces y almendras. Pero tienen una característica y es que su hierro se absorbe en menor cantidad porque contienen sustancias que lo dificultan: el ácido fítico (presente en las legumbres y cereales integrales), el ácido oxálico (contenido en espinacas, acelgas, coles, espárragos y chocolate) y los taninos (se hallan en el té, el café y los vinos). Por esto es recomendable que cuando ingieras un alimento rico en hierro no lo acompañes de otro rico en fibras o bebas café a continuación.
Los ricos en hierro animal son : mariscos, sardinas, anchoas, yema de huevo, carnes rojas, hígados, morcilla principalmente.
Lo que aumenta la absorción del hierro es la vitamina C, por eso es conveniente añadir zumo de limón, perejil, frutas cítricos de postre, tomate fresco.
Espero haber ayudado en tus dudas.
Un saludo
Susana
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