Buenas tardes Ana Isabel,
Como bien sabrás el aguacate es una fuente de grasa saludable como alimento, no sólo para usarlo en dietas sino al contrario como un alimento dentro del marco de un estilo de vida saludable.
En cuanto a la cantidad depende del tamaño del aguacate pero aproximadamente podríamos decir que entre medio y un aguacate por persona y día. Estas cantidades son sacadas dentro de contexto ya que si como sustitución al aguacate consumes más bolleria o alimentos procesados prefiero que la cantidad de aguacate sea mayor.
Un saludo