Todo lo que hay que saber sobre la producción ecológica

¿Qué significa?

Según el Reglamento Europeo "La producción ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas en materia de medio ambiente y clima, un elevado nivel de biodiversidad, la conservación de los recursos naturales y la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y sobre producción"¹. Pero, ¿sabes qué relación hay entre ecológico, biológico, orgánico y natural? ¡Aquí va!

• Ecológico: Según la normativa europea, no se ha utilizado en ningún nivel de la cadena: pesticidas, fertilizantes químicos ni transgénicos. Existe un sello identificativo.
• Biológico: Es sinónimo de ecológico. Debe llevar el mismo sello. Sin embargo, en España, se suele entender que no ha habido modificación transgénica.
• Orgánico: Es sinónimo de ecológico. Debe llevar el mismo sello. No obstante, en España, se suele entender que no se han empleado ni pesticidas ni químicos.
• Natural: Esta palabra está sujeta en un vacío legal. Es decir, no es necesario cumplir ningún requisito para poderla utilizar. Lo mismo ocurre con “casera” o “receta de la abuela”.

¡Ah!, los productos ecológicos²...

• No garantizan un beneficio nutricional o aporte “extra” de salud, en comparación a sus homólogos.
• No tienen porqué tener mejor sabor que el producto convencional.
• Su consumo no garantiza un menor impacto ambiental o un mayor control de seguridad alimentaria.

La mejor recomendación es: comprar alimentos locales y de temporada.

Fuentes:

1 Parlamento Europeo y Consejo de la Unión Europea. Reglamento (UE) del parlamento Europeao y del Consejo de 30 de mayo de 2018 sobre la producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos. [citado el 4 de julio de 2020]. Disponible en: https://www.boe.es/doue/2018/150/L00001-00092.pdf 

2 Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN). EFSA publica el informe anual de residuos y plaguicidas. Aesan noticias. 2013. [citado el 4 de julio de 2020]. Disponible en: http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/noticias_efsa/2013/informe_residuos_plagucidas.htm